เมนูนำทาง
บรอกโคลี ประโยชน์ และสรรพคุณบรอกโคลี มีรสชาติหวานกรอบ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย อีกทั้งมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยบีตา-แคโรทีน (beta-carotene) เส้นใยอาหาร วิตามิน C และสารต่าง ๆ อีกหลายชนิด บรอกโคลีประกอบไปด้วยสารเคมีทางธรรมชาติชื่อ sulforaphane และ indoles ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง เราสามารถรับประทานบรอกโคลีได้ทั้งแบบสด และนำมาประกอบ ในเมนูอาหารต่าง ๆ เช่น น้ำสลัด พิซซา พาสต้า สเต็ก บร็อกโคลีผัดกุ้ง ซุป ฯลฯ ซึ่งนอกจากจะให้สารอาหาร จำพวกวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม โฟลิก ฟอสฟอรัส เหล็ก และไฟเบอร์ บรอกโคลี ยังมีสรรพคุณป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดังนี้
เมนูนำทาง
บรอกโคลี ประโยชน์ และสรรพคุณใกล้เคียง
บรอกโคลีแหล่งที่มา
WikiPedia: บรอกโคลี http://www.springerlink.com/content/ert85x30827402... http://edis.ifas.ufl.edu/mv031 http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list //doi.org/10.1007%2Fbf02899000 http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.asp... https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Brocco...